Nov 25, 2021

手作り調味料教室〜醬と麹〜

手作り発酵調味料教室〜醬と麹〜

12月8日(水)10:00〜13:00

風楽でお惣菜を作る時、隠し味に自家製の発酵調味料を加えています。

単調になりがちな煮物やスープの味に、ちょっとしたコクや深みを出すために手作り発酵調味料は大活躍。

醬と麹を使って美味しい発酵調味料を作り、それに合う料理を作ります。

醤で作る醤油醬

生姜で作る生姜麹

玉ねぎで作る玉ねぎ醬

キノコで作るきのこ醬

いつも仕込んでいるシンプルな調味料ですが、用途に合わせて使うことで、より美味しい仕上がりになります。これらの仕込み方と、活用法をお伝えします。

<メニュー>

玉ねぎ醬入り酒粕のスープ

大豆タンパク唐揚げ醤油醬ネギソース

蒸し野菜のきのこ醬ドレッシング

凍大根の生姜麹炒め

◇参加費:4500円(ランチ・お土産付)

◇申し込み:furaorganic@gmail.com

*当日キャンセルが全額ご負担いただきますのでご了承ください。

*デモンストレーションになります。

*お惣菜のお土産を入れるお持ち帰り用の容器をお持ちください。

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