Dec 25, 2020

Tavernaシェフによるイタリアン料理教室

<満員御礼>

定員になりましたので受付を終了させていただきます。たくさんのお申し込みありがとうございました。

風楽では毎月、定番の料理教室のほか、ゲストの講師をお迎えする料理教室も開催しています。
新年第一回目の料理教室は念願のシェフを迎えできることになりました。今回のシェフはTAVERNA da Ishii代表の石井幸司さん。

タベルナは野菜が美味しい!と人気のイタリアンですが、なんと幸司さん、料理教室をやるのは初めてのこと。
実は幸司さんの亡くなられたお母様とはとても親しくさせていただきました。
彼女は人目を憚らず?息子の自慢話が大好きで、生前はタベルナで使う無農薬野菜の栽培を一手に引き受け、一生懸命育てては、息子がその野菜を料理するのをそれはそれは楽しみにしていました。
そんなお母様のことを思い出しながら、私はいつか幸司さんの料理教室がやれたらいいなと思っていました。

料理が好きな人なら、好きなお店のシェフの包丁使いや、料理をしている様子を間近に見るって、とてもワクワクしますよね!
まして現役の人気イタリアンのシェフから直々に料理を教えていただけるなんて、本当にレアな機会?!です。
もしかしたら、タベルナの美味しさの秘密をじっくりのぞけるチャンス?になるかもしれませんよ〜。
タベルナ大好きなみなさん、よかったらぜひご参加くださいね。

<メニューと教えていただくポイント>
・バーニャカウダ
 →お家で美味しいバーニャカウダーのソースを作れるようになります!
・トマトソース系のパスタ
 →お家で美味しくパスタを作るコツについて
・切り身魚のレモンロースト
 →魚料理はソースが決め手。美味しいソースの作り方と盛り付けのポイント
・デザート(セミフレッド)
 →意外と簡単にできるイタリアンデザートを伝授
・天然酵母パン
・コーヒー*料理はデモンストレーションになります
*メニューは状況に応じて変更になる場合もあります。

■日時:2021年1月18日(月) 10:30〜14:00
■参加費:6000円
(料理のレシピ・イタリアンランチ・バーニャカウダソースお土産付)
*材料の都合上、前日からのキャンセルは全額ご負担いただきますのでご了承ください。

<石井幸司プロフィール>
1977年成田市内の有機農家生まれ。
野菜をモリモリ食べて自然の中で元気に育つ。
工業系の学校を卒業後、いきなり料理人を目指し単身イタリアへ。
現地のレストラン数件で 約1年半、料理修業をする。
帰国後、横浜市内のイタリアン、フレンチの店などで働く。
2010年酒々井町に有機野菜をたっぷり使った「有機菜園ダイニングTAVERNA」オープン。
ちなみに「TAVERNA」とは「食べるな!」ではなくイタリア語で大衆食堂、小さな食堂という意味。(現在の名前はTAVERNA da Ishii)。
野菜が美味しいイタリアンの店としてあっという間に大人気となり、ランチはいつも満席。
今年の春、野菜を作り続けてくださったお母様が亡くなったのを機に自ら野菜を育て始め、自分で作った野菜で料理したり、販売したり、二児の父として子育てにも積極的に関わりながら、シェフとしても新しいスタイルの働き方を模索中。

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