オイスターソース作りと牡蠣料理三昧の日
毎年大人気の牡蠣三昧の１日、今年もやります！
「オイスターソースと牡蠣料理三昧の日」。
全国で牡蠣の不漁が続き、牡蠣が高騰していますが、牡蠣を取り寄せて美味しいオイスターソースと牡蠣料理を作ります。今回もまた調味料研究家であり「だからつくる調味料」著者のオザワエイコさんをお迎えし、オイスターソースと牡蠣醤油麹を作り、坂越牡蠣をたっぷり使った牡蠣料理三昧の１日をご一緒に過ごしましょう。
手作りのオイスターソースは小瓶に入れてお持ち帰り。
牡蠣料理もお腹いっぱい食べてくださいね！！
◇日時:３月２３日(月）１０：００〜１４：００
＜オイスターランチメニュー＞
・牡蠣とほうれん草のグラタン
・牡蠣の卵焼き
・牡蠣ペースト&クラッカー
・牡蠣のオイル煮
・牡蠣ご飯
・牡蠣と野菜たっぷりの発酵スープほか。
＊メニューは変更になる場合もあります。
◇定員：１０名
◇参加費：９０００円
（牡蠣たっぷりビュフェランチ＆オイスターソースお土産付）
◇申し込み：お名前とご連絡先を明記の上、メールでお願いします。furaorganic@gmail.com
◇講師：オザワエイコ
手作り調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類など旬の野菜はほぼ自給。自分で育てた食材を使った手作り調味料作りをライフワークとしている。みそ、しょうゆなどの発酵調味料の他、果実酒、ジャム、シロップ、梅干、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。実用書籍の企画、編集、執筆歴20年以上。100冊以上の書籍をプロデュース。料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけている。
＊前日からのキャンセルは材料発注の都合により、全額ご負担いただきますのでご了承ください。
