天然のスーパーフード！デーツで和食料理を楽しむ会

Dec 25, 2020

＊夜の部も開催することになりました〜！

デーツは、紀元前8000年から栽培されていると言われるナツメヤシの実です。
生命力が強いので「生命の樹」と呼ばれています。
豊富な栄養素とミネラルが多く含まれるので、原産国の中東では美と健康に欠かせないスーパーフードとして愛用されています。
主な栄養成分として鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛などのミネラル類、食物繊維、ビタミンB、ビタミンE、葉酸やナイアシン、パントテン酸などのビタミン群、ポリフェノールなどが含まれています。
デーツクラウンではＵＡＥ（アラブ首長国連邦）原産のデーツで、砂糖不使用、無添加・非遺伝子組換えのデーツシロップ、粒デーツ、デーツペーストなどを販売しています。
白砂糖に代わる甘味料として甜菜糖やメイプルシロップはポピュラーになってきましたが、デーツシロップはまだ日本では馴染みが少ないようです。
ところがデーツシロップは強い主張がないので、和食にも合わせやすく、素材ととてもよく馴染み、とても使いやすいのです。
しかも適度な照りやとろみが出て、料理がほっこりと美味しく仕上がるので、ヘルシーな甘味料として積極的に和食にも取り入れたい食材のひとつです。そんなデーツの栄養成分のお話をしながら、デーツペーストやシロップを使って調理したデリをビュッフェスタイルで食べていただきます（料理はデモンストレーションなので実習はありません）。講師はご夫婦でデーツを直輸入し、日本に普及する活動をされている「デーツクラウン」商品開発担当の山田茂子さん。
茂子さんはデーツ料理に限らず、家族の健康を担う母親としても口に入る食べ物には気を配り、安心安全、健康的な家庭料理を作り続けています。
主な資格は、加工食品診断士・美腸プランナー・美容健康食育士・ファスティングマイスター・産業カウンセラーほか多数。

＜メニュー例＞
・かぼちゃ煮
・きんぴら
・菜っ葉とお揚げの煮浸し
・ひじき稲荷
・高野豆腐ときのこ煮
・もずく酢
・そばつゆ&野菜のかき揚げ
・大根の葉とじゃこのふりかけ
・ナス味噌炒め
・肉じゃが
・だし巻き卵
・鯖味噌
・鶏肉の照り焼き
・太巻き
・里芋の甘味噌合え
・白玉だんご
・デーツあんこ
・林檎煮
・ゆず茶などから１０品以上をご用意します。