オイスターソース作りと牡蠣料理を楽しむ会
毎年大人気の牡蠣三昧の一日。
「だからつくる調味料」の著者オザワエイコさんにお越しいただいて生牡蠣からオイスターソースを作りましょう！仕込んだものはミニボトルに入れてお持ち帰りいただきます。
新鮮な材料で仕込んだオイスターソースがあれば、中華などの炒め物がぐ〜んと美味しく仕上がりますよ！
材料の牡蠣は三陸の漁師さんから直送していただきますが、毎年、その粒の大きさと美味しさに大感激！
オイスターソースが完成したら、オイスターソースと、新鮮な牡蠣をたっぷり使った牡蠣料理を堪能してくださいね！
◻︎日時：４月２日（火）
１０：００〜１４：００
◻︎講師：オザワエイコ
手作り調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類など旬の野菜はほぼ自給。自分で育てた食材を使った手作り調味料作りをライフワークとしている。みそ、しょうゆなどの発酵調味料の他、果実酒、ジャム、シロップ、梅干、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。実用書籍の企画、編集、執筆歴20年以上。100冊以上の書籍をプロデュース。料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけている。
◻︎定員：１０名
＜オイスターランチメニュー＞
・牡蠣とほうれん草のグラタン
・牡蠣の卵焼き
・牡蠣ペースト&クラッカー
・牡蠣のオイル煮
・牡蠣ご飯
・牡蠣の回鍋肉
＊メニューは都合により変更になる場合があります。
◻︎参加費：８０００円
（オイスターソースお持ち帰り・牡蠣ランチ・付き）
＊ご希望の方にはお持ち帰り用の牡蠣の剥き身を合わせて注文します。
お値段は後日、お知らせします。
ご予約の際にご希望の量をお知らせください。
◻︎お申し込み：メールでどうぞ。 furaorganic@gmail.com
＊当日キャンセルは材料の都合上、全額ご負担いただきますのでご了承ください。
